Goldentomato on the Markets

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薪水是拼出來的,財富是等出來的
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郝伯伯獅子頭

材料(約做30-35個獅子頭) 一、 夾心肉 2斤半 (可依口味斟酌加入肥肉)剁碎   蝦仁 半斤 剁碎   荸薺 6兩 剁碎   薑末 兩湯匙   蔥末 一碗 二、 蛤蜊 半斤煮湯 約一碗半 備用   板豆腐 一塊至一塊半   蛋兩個   米花 一碗 調味料 醬油 兩湯匙 糖 一湯匙 高梁酒 兩湯匙 鹽 一茶匙 麻油 酌量 白胡椒 酌量 太白粉 兩湯匙   將剁碎的肉、蝦仁、荸薺、薑末、蔥末(材料一)加入調味料攪拌,再與蛤蜊湯、蛋、豆腐、米花(材料二)等攪拌均勻。做成適當大小後,沾太白粉水油炸至金黃後,用紅燒肉湯燴煮約30分鐘,可依口味加入白菜、粉絲燒煮後,即可上桌。
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