Goldentomato on the Markets

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【粉蒸排骨】 ...懷念父親

作法 1.小排洗淨拭乾,放入容器中,加入醬油、辣豆瓣醬、米酒,用手稍加搓揉,使醃料充分滲入肉中。靜置半小時使入味。 2.處理地瓜:醃肉的同時將地瓜洗淨,削皮,切塊。鋪於蒸盤底部。 3.備一乾淨盤子,撒入蒸肉粉,將醃好的小排一一均勻沾裹蒸肉粉之後,放在地瓜上。 4.蒸熟即可,蒸的時間約需一小時,若用電鍋來蒸,外鍋的水要多放一些。蒸好之後,蒸肉粉會濕潤而不乾、幾乎與小排融為一體。
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